Pão-de-ló: bata bem os ovos com o açúcar, por cerca de 10 minutos (na batedeira). Teste o ponto mergulhando o cabo de um talher e vendo se pinga - se já estiver firme, sem pingar, está no ponto.

Junte então a farinha e misture suavemente, SEM BATER. Em forma tampada com um prato de papelão para não vazar, deixe em forno médio por uns 25 minutos.

Calda: enquanto espera, prepare a calda. Misture água como açúcar e deixe por 10 minutos no fogo, SEM MEXER.

Chantilly: bata o creme de leite e o açúcar. Quando começar a firmar, desligue a batedeira.

Montagem: desenforme o pão-de-ló, retire as camadas escuras de cima e de baixo e divida-o em dois discos. Coloque um deles em forma de aro removível. Junte um pouco de castanha de caju à calda de açúcar e molhe bem o disco de bolo. Coloque por cima morangos cortados ao meio, cubra com chantilly e depois com mais morangos em pedaços.

Coloque o outro disco de pão-de-ló por cima, molhe com mais calda de açúcar, aplique mais um pouco de chantilly  e leve ao freezer ou congelador por 10 minutos. Desenforme retirando o aro e decore com castanhas e morangos inteiros.