Talharim ao queijo e nozes

Ingredientes

  • 500 g de talharim
  • 2 gemas
  • 125 g de miolo de nozes
  • algumas amêndoas
  • noz-moscada ralada
  • 250g de ricota
  • sal

Modo de Preparo

Cozinhe a massa em água fervente com sal a gosto. Enquanto isso, misture o queijo, gemas, miolo de nozes e as amêndoas socadas. Acrescente uma pitada de noz-moscada ralada e tempere com sal a gosto. Despeje o molho de queijo e nozes sobre o talharim bem quente e escorrido. Sirva como entrada ou prato único, com um assado de vitela ou frango.

A variação mais original é à húngara: substitua o sal por açúcar e não salgue a água do cozimento, assim o macarrão se transformará numa sobremesa.
Rendimento: 4 porções
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