Pudim de Ricota à Italiana

Ingredientes

  • 500g de ricota
  • 5 gemas
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2/3 de xícara (chá) de castanha de caju moída
  • 1/3 de xícara (chá) de casca de laranja cristalizada
  • 2 colheres (chá) de casca limão ralada

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno. Bata bem a ricota. Bata as gemas com o açúcar, junt a ricota batida e bata mais, agora tudo junto. Acrescente a castanha de caju, as raspas de casca de laranja e da casca de limão.

Misture muito bem, despeje numa forma de aro removível, de 23 cm de diâmetro, untada. Leve ao forno e deixe assar em forno moderado, por cerca de 45 minutos. Deixe esfriar bem antes de retirar o aro da forma.
Rendimento: 6 porções
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