Você está em: Início » Tortas » Pastiera di Grano (torta napolitana)

Ingredientes

Massa

• 1 e meia xícara (chá) de amido de milho
• 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de raspas de laranja
• 6 colheres (sopa) de leite frio
• 2 gemas
• 2/3 de xícara (chá) de margarina

Recheio

• 3/4 de xícara (chá) de grãos de trigo
• água morna
• 1 pitada de sal
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 500 ml de leite
• 500 g de ricota passada por peneira
• 4 gemas
• meia xícara (chá) de passas
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de raspas de laranja
• 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas picadinhas

Creme

• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de manteiga
• essência de baunilha a gosto
• 4 claras em neve, batidas firmes

Cobertura

• manteiga derretida
• açúcar cristal

Modo de Preparo