Omelete Campestre

Sugestões de verduras e legumes para sua receita são: espinafre, cenoura, abobrinhas, vagens, etc.

Ingredientes

  • 6 ovos
  • 600 g de legumes e verduras mistas
  • meia cebola
  • 150 g de margarina
  • algumas folhas de manjericão
  • sal

Modo de Preparo

Corte a cebola em fatias bem finas, limpe, lave e corte as demais verduras e legumes em pedacinhos. Passe tudo na margarina e reserve. Bata os ovos e acrescente os legumes e verduras, tempere com sal e misture tudo muito bem.

Leve ao fogo em uma frigideira média a margarina restante, e ao aquecer bem, junte a mistura de ovos, sacudindo um pouco para distribuir bem na frigideira. Quando começar a coagular, sacuda bem a frigideira para que não grude no fundo. Vire com auxílio de uma espátula e frite do outro lado.

Sirva quente ou frio.
Rendimento: 5 porções
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