Merengue em forma de cassata

Importante: essa receita leva em seu preparo duas receitas básicas que publicamos. São elas:

Clique nos links para ver cada uma. Os ingredientes citados devem ser, então, somados aos ingredientes das receitas básicas, que não estão listados aqui.

O recomendado é: antes de começar essa receita, prepare as receitas básicas. Aí fica fácil preparar seu merengue depois 😉

Ingredientes

  • 1 envelope de gelatina incolor
  • meia xícara (chá) de água
  • 400 g de chocolate meio amargo
  • 1 lata de creme de leite com o soro
  • 3 colheres (chá) de gelatina incolor
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 5 claras
  • 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • 250 g de raspas de chocolate

Modo de Preparo

Bata o merengue da receita básica. Acrescente a primeira gelatina previamente hidratada na primeira água em banho-maria. Continue batendo para ficar homogêneo. Forre uma forma (2200ml) com papel alumínio e unte com óleo. Coloque 2/3 do merengue dentro e faça compressão com uma tigela menor, revestida por fora com papel filme untado com óleo. Leve ao freezer até firmar.

Derreta o chocolate com o creme de leite em banho-maria. Junte a gelatina hidratada e mexa até dissolver. Esfrie. Adicione as claras batidas em merengue com o açúcar de confeiteiro, misturando sem bater. Retire a tigela menor do merengue e preencha a cavidade com a mousse de chocolate. Cubra com papel filme e leve ao freezer.

Quando estiver firme, cubra com o merengue restante e volte à geladeira. Desenforme sobre o prato de serviço, decore com o chantilly da receita básica e cubra com as raspas de chocolate.
Rendimento: 12 porções
Gostou? Não?
Clique nas estrelas para deixar sua avaliação ↓
5.00 avg. rating (95% score) - 1 vote

Grande acervo de receitas vindas de coleções pessoais, agora compartilhadas.

Deixe um Comentário

*

Ou comente usando o Facebook

Próxima ReceitaBegnets de Maçã