Kibe Cru e Pimenta Síria

Ingredientes

  • 300 g de trigo para kibe, moído
  • 500 g de patinho moído e limpo, sem gordura ou nervos
  • 1 cebola média, em rodelas
  • 1 ramo de hortelã
  • azeite de oliva a gosto
  • sal a gosto
  • pimenta síria a gosto
  • 1 pitada de pimenta-do-reino branca, moída

Pimenta síria

  • 50 g de pimenta-do-reino preta, moída na hora
  • 20 g de pimenta-do-reino branca, moída na hora
  • 20 g de canela em pó

Modo de Preparo

Lave o trigo e deixe de molho por 1 hora. Escorra e esprema bem com as mãos.
Misture o trigo aos demais ingredientes e passe duas vezes pela máquina de moer, regulada na abertura mais fina possível. Junte hortelã, a cebola em rodelas e azeite de oliva. Cada pessoa tempera a seu gosto.

Para a pimenta síria: misture tudo.
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