Fricassé de Coelho

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de sobras de coelho assado ou cozido, desfiado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 xícara (chá) de água fervente
  • 7 colheres (sopa) de vinho branco
  • 2 gemas
  • meia xícara (chá) de água
  • 1 lata pequena de palmitos ou cogumelos, picados
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

Refogue o coelho na manteiga. Junte o caldo de carne, água, vinho, gemas dissolvidas na água e palmito. Deixe ferver, então junte o creme de leite e aqueça, sem deixar ferver mais.

Sirva com arroz branco.

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