Frango Frito à Moda do Sul

Ingredientes

  • 1 frango de aproximadamente 1 kg e 200 g
  • 1/3 de xícara (chá) de óleo
  • 1/4 de xícara (chá) de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • farinha para passar os pedaços de frango
  • sal
  • pimenta
  • páprica
  • tomilho
  • sálvia

Modo de Preparo

Limpe o frango e corte-o em pedaços pequenos. Passe os pedaços levemente na farinha temperada. Aqueça bem o óleo e vá fritando os pedaços de frango; deixe na panela por cerca de 30 minutos.

Junte o caldo de galinha, tampe a panela e deixe cozinhando em fogo brando, até que a carne fique macia.

Para o molho, despeje, do que ficou na panela do cozimento, deixando apenas a gordura. Aqueça 2 colheres (sopa) desta gordura com a colher de farinha. Use o suficiente para fazer 1 e meia xícara (chá); misture tudo devagar, cozinhe e misture até que fique bem homogêneo e fervendo. Acrescente os temperos.
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