Fígado Ao Manjericão

Ingredientes

  • 400 g de fígado de boi, em bifes finos
  • 50 g de margarina
  • farinha de trigo
  • meio copo de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado bem fino
  • sal
  • meio copo (requeijão) de vinho branco seco

Modo de Preparo

Passe os bifes em farinha e em seguida doure-os em quase toda a margarina, em fogo alto. Polvilhe sal e coloque-os em uma travessa escaldada, mantendo-os aquecidos.

No molho que se formou na frigideira, junte o vinho e, com uma colher de pau, raspe o fundo. Misture o manjericão e a margarina, despeje sobre as fatias de fígado e sirva imediatamente. Acompanha purê de batata e arroz branco.
Rendimento: 4 porções
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