Parta ao meio ou em quatro partes as tangerinas, retire as sementes. Afervente-as rapidamente, deixe esfriar e enxágue. Repita de seis a oito vezes.

Prepare uma calda com o açúcar e água. Coloque as tangerinas na calda rala, no fogo, e deixe em fogo brando até que fiquem transparentes e com a calda bem penetrada.

Sirva frio.