*Imagem meramente ilustrativa

Molho Béarnaise

Segundo a Wikipedia: “O molho Béarnaise é feito de manteiga clarificada emulsionada em gemas e vinagre de vinho branco e aromatizada com ervas. É considerado um “filho” do Molho Holandês, um dos cinco molhos principais no repertório da alta cozinha francesa.  A diferença está apenas no sabor: o Béarnaise usa chalota, cerefólio, pimenta e estragão
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Molho Branco

O molho branco é um dos mais tradicionais, usado numa infinidade de receitas, especialmente no acompanhamento de massas, mas também em recheios, suflês, como base de outros molhos, etc. É uma variação mais simples do Molho Béchamel “de verdade”, que leva leite aromatizado por ervas (escolhidas de acordo com o emprego) através de infusão.
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