Medidas Culinárias

Você costuma ficar perdida (o) quando tem que converter pesos em medidas, como “tantas xícaras de farinha de trigo, equivalem a tal peso em gramas”? Isto é bastante comum, e uma chateação para donas de casa, culinaristas profissionais e amadores. Nesta página, estão listadas equivalências em peso/medida de vários ingredientes de uso comum na culinária.
Continuar lendo...

Begnets de Maçã

O Begnet (ou Beignet) é um doce da família das carolinas, de origem na Roma antiga. Há várias versões, como a francesa, feita com a chamada massa choux (típica massa de carolinas), a canadense, usada para fazer donuts, a de New Orleans (servida como sobremesa ou no café da manhã), etc. Nessa variação, a massa
Continuar lendo...

Merengue em forma de cassata

Importante: essa receita leva em seu preparo duas receitas básicas que publicamos. São elas: Merengue com creme de baunilha Receita básica de creme chantilly Clique nos links para ver cada uma. Os ingredientes citados devem ser, então, somados aos ingredientes das receitas básicas, que não estão listados aqui. O recomendado é: antes de começar essa
Continuar lendo...

Receita básica de chantilly

Essa é uma receita básica de chantilly. Você pode usá-la, adaptando as quantidades, para praticamente qualquer receita que leve chantilly (exceto quando especificado que o chantilly deve ser o industrial). É fundamental que seja o creme de leite FRESCO. O creme de leite dito “tradicional” não funciona. Confira a embalagem antes de comprar. Também é
Continuar lendo...